Pranzo di Pasqua 1, Aprile 2018

Pranzo di Pasqua 2018

• Il nostro prosciutto crudo
• Capocollo
• Uovo benedetto in salsa Pasquale
• Antico crostino nero
• Crostino all’arancia de na volta
• Carciofina sottolio
• Trippa di vitello al vinsanto e lo zafferano

Primi piatti con paste fatte da noi ;
Frascatelli in brodo d’ocio
Spaghetti Pasqualini
Antica pasta al forno al sugo d’ocio

Secondi piatti e contorni ;

– Capretto all’aretina
– Patate arrosto con finocchio selvatico
– Spinaci saltate in padella
• Tagliata di chianina al rosmarino
– Insalata di campo

– Colomba “PASQUALE” , artigianale
– Acqua San Pellegrino e Panna
– Vino rosso Cabernet, Sangiovese
– Caffè e amaro
€. 45

Sè amazzo l maiele

Ieri come oggi la tradizione nelle nostre campagne  continua….  

Siamo legati alle tradizioni e quella dell’ammazzare il maiale è ancora oggi una delle più diffuse. Un tempo questa operazione sarebbe stata un’importante sostentamento per tutta la famiglia, infatti del maiale non avrebbero buttato via niente.

Anche oggi  in tante famiglie che ancora vivono legate alla campagna e ai ricordi dei loro genitori si allevano maiali con un’alimentazione corretta  al fine di ripercorrere questo antico rito locale condividendo assieme ad amici e parenti pranzi o cene, riconoscendosi in antiche radici.  

Venite ad assaggiare le nostre specialità talvolta dimenticate come le prime salsicce fresche dedicate alla griglia che per farle durar di più avevano ad  impastarle anche con delle patate e finchè durano i costolicci, le bragiole, i fegatelli, la trippa di maiale, la soprassata, il buristo .