PRANZO di PASQUA 2023 Prosciutto crudo tagliato a mano Il nostro capocollo Il nostro salame La nostra soprassata Uovo benedetto in salsa Pasquale Crostino nero toscano Frittata con le rombece Primi piatti con paste fatte da noi Frascatelli di Marciano della Chiana Pasta al forno di”rombece” e porcini Spaghetti Pasqualini …
Cenone dell’ultimo dell’anno 2022 salutando il 2023
Cenone dell’ultimo dell’anno, 31 dicembre, 2022 Antipasto ; _ Prosciutto crudo nostro _ Il nostro salame _ Il capocollo _ Crostino nero zuppato in brodo _ Sformato fagioli borlotti e soprassata _ Trippa di vitello al vinsanto e lo zafferano Primi ; – La cipollata aretina – Pici…
Pranzo di Natale, 25 dicembre 2022
Antipasto ; _ Prosciutto crudo nostro _ Il nostro salame _ Il capocollo _ Crostino nero zuppato in brodo _ Crostino bianco delle feste _ Scapi d’aglione sottolio _ Trippa di vitello al vinsanto e lo zafferano Primi ; – Tortellini in brodo Pici alla nana Secondi…
Cena col Billo n l’aia
Cena col Billo che n c’è più Venerdi 11 Settembre Voglio ricordare un piatto ormai in disuso e che si faceva goliardicamente sulla campagna aretina il billo farcito con una sorta di soprassata aromatizzata di aglio, fiori di finocchio selvatico, rosmarino, salvia sale e pepe . Prima però voglio anche ricordare quella soluzione…
Seconda cena di pesce di Luglio
Venerdi 24 Luglio II cena di pesce Nella storica piazza di Marciano della Chiana che dette inizio alla storia della Toscana…… Aperitivo di prosecco pansanto e sardine Carpaccio di tinca affumicata Crostino bianco delle feste Fagioli purgatorio e filetti di persico Bruschette di pesce Primo di pasta fatta da…
Il pesce degli aretini venerdi 26 Giugno 2020 in Piazza Fanfulla di Marciano della Chiana
“Il pesce degli aretini” Venerdi 26 Giugno2020 www.osterialavecchiarota.it Le terre aretine anticamente furono terre sicuramente ricche di pesce come ci documentano i tributi che venivano pagati alle famiglie nobili attraverso il pescato come le trote e i barbi. I nostri territori, tanto quelli paludosi della valdichiana che comunque erano ricchi di torrenti e che…
Fieri dell’amministrazione de Comune di Marciano della Chiana
Il 23 Maggio del 1992 la strage di Capaci Non mi interessa che voi siate di destra, di centro o di sinistra mi importa che abbiate ricordato con un semplice gesto, appunto del lenzuolo bianco, la solidarietà di tutti i cittadini di Marciano della Chiana da voi rappresentati nel sacrificio del magistrato antimafia…
Video ricetta del Carpaccio di Tinca affumicata
MASSIMO & ALESSANDRO DALL’OSTERIA VI REGALANO CIBI DELLA VALDICHIANA ORMAI DIMENTICATI