PRANZO di PASQUA 2025 …
Cenone dell’utimo dell’anno 2024
Cenone dell’ultimo dell’anno, 31 dicembre, 2024 Antipasto ; _ Prosciutto crudo nostro _ Il nostro salame _ Il capocollo _ Crostino nero zuppato in brodo _ Crostino alla zucca violina _ Scapi d’aglione sottolio _ Farinata di cavolo nero Primi ; – Spaghetto de carbonai – Gnudi al tartufo Pici alla…
Pranzo di Natale 2024
Antipasto ; _ Prosciutto crudo nostro _ Il nostro salame _ Il capocollo _ Crostino nero zuppato in brodo _ Crostino della tradizione _ Scapi d’aglione sottolio _ Farinata di cavolo nero Primi ; – Tortellini in brodo Gnudi al tartufo Pici alla nana Secondi ; …
Cena col Billo n l’aia
Cena col Billo che n c’è più Venerdi 11 Settembre Voglio ricordare un piatto ormai in disuso e che si faceva goliardicamente sulla campagna aretina il billo farcito con una sorta di soprassata aromatizzata di aglio, fiori di finocchio selvatico, rosmarino, salvia sale e pepe . Prima però voglio anche ricordare quella soluzione…
Seconda cena di pesce di Luglio
Venerdi 24 Luglio II cena di pesce Nella storica piazza di Marciano della Chiana che dette inizio alla storia della Toscana…… Aperitivo di prosecco pansanto e sardine Carpaccio di tinca affumicata Crostino bianco delle feste Fagioli purgatorio e filetti di persico Bruschette di pesce Primo di pasta fatta da…
Il pesce degli aretini venerdi 26 Giugno 2020 in Piazza Fanfulla di Marciano della Chiana
“Il pesce degli aretini” Venerdi 26 Giugno2020 www.osterialavecchiarota.it Le terre aretine anticamente furono terre sicuramente ricche di pesce come ci documentano i tributi che venivano pagati alle famiglie nobili attraverso il pescato come le trote e i barbi. I nostri territori, tanto quelli paludosi della valdichiana che comunque erano ricchi di torrenti e che…
Video ricetta del Carpaccio di Tinca affumicata
MASSIMO & ALESSANDRO DALL’OSTERIA VI REGALANO CIBI DELLA VALDICHIANA ORMAI DIMENTICATI