Osteria La Vecchia Rota

PRANZO di PASQUA   2023   Prosciutto crudo tagliato a mano Il nostro capocollo Il nostro salame La nostra soprassata Uovo benedetto in salsa Pasquale Crostino nero toscano Frittata con le rombece     Primi piatti con paste fatte da noi    Frascatelli di Marciano della Chiana Pasta al forno di”rombece” e porcini Spaghetti Pasqualini  …

Cenone dell’ultimo dell’anno, 31 dicembre, 2022   Antipasto ;                                               _ Prosciutto crudo  nostro _ Il nostro salame _ Il capocollo _ Crostino nero zuppato in brodo _ Sformato fagioli borlotti e soprassata _ Trippa di vitello al vinsanto e lo zafferano   Primi  ;     –      La cipollata aretina   –              Pici…

          Antipasto ;       _ Prosciutto crudo  nostro _ Il nostro salame _ Il capocollo _ Crostino nero zuppato in brodo ­_  Crostino bianco delle feste _ Scapi d’aglione sottolio _ Trippa di vitello al vinsanto e lo zafferano   Primi  ;    –     Tortellini in brodo Pici alla nana Secondi…

    Cena col Billo che n c’è più Venerdi 11 Settembre Voglio ricordare un piatto ormai in disuso e che si faceva goliardicamente sulla campagna aretina il billo farcito con una sorta di soprassata aromatizzata di aglio, fiori di  finocchio selvatico, rosmarino, salvia sale e pepe . Prima però voglio anche ricordare quella soluzione…

Venerdi 24 Luglio II cena di pesce     Nella storica piazza di Marciano della Chiana che dette inizio alla storia della Toscana……     Aperitivo di prosecco pansanto e sardine            Carpaccio di tinca affumicata Crostino bianco delle feste Fagioli purgatorio e filetti di persico Bruschette di pesce   Primo di pasta fatta da…

  “Il pesce degli aretini” Venerdi 26 Giugno2020 www.osterialavecchiarota.it Le terre aretine anticamente furono terre sicuramente ricche di pesce come ci documentano i tributi che venivano pagati alle famiglie nobili attraverso il pescato come le trote e i barbi. I nostri territori, tanto quelli paludosi della valdichiana che comunque erano ricchi di torrenti e che…

   Il 23 Maggio del 1992 la strage di Capaci   Non mi interessa che voi siate di destra, di centro o di sinistra mi importa che abbiate ricordato con un semplice gesto, appunto del lenzuolo bianco, la solidarietà di tutti i cittadini di Marciano della Chiana da voi rappresentati nel sacrificio del magistrato antimafia…

MASSIMO & ALESSANDRO DALL’OSTERIA VI REGALANO CIBI DELLA VALDICHIANA ORMAI DIMENTICATI